نظام إدارة سلامة الغذاء وفقاً لمعايير ISO 22000:2018
تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعارف والمهارات اللازمة لتطبيق معايير نظام إدارة سلامة الغذاء بالمنشآت
وصف البرنامج التدريبي:
نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018 دورة تدريبية شاملة تهدف إلى تقديم فهم عميق لمعايير ومتطلبات ISO 22000:2018، وهو النظام الدولي المعترف به لإدارة سلامة الغذاء. تم تصميم هذا البرنامج لتزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتطبيق وتنفيذ نظام إدارة سلامة الغذاء في مؤسساتهم، بما يضمن الامتثال لمعايير الجودة والسلامة الغذائية العالمية.
خلال هذه الدورة، سيتعلم المشاركون كيفية تحليل المخاطر، وتحديد النقاط الحرجة (HACCP)، ووضع خطط إدارة السلامة الغذائية، بالإضافة إلى تعلم كيفية مراقبة وتقييم الأداء، والتعامل مع الإجراءات التصحيحية. يتم تقديم الدورة عبر جلسات تدريبية تفاعلية تجمع بين المحاضرات النظرية والأنشطة العملية، ما يتيح للمشاركين تطبيق المعرفة المكتسبة في بيئة عملهم الفعلية.
يستهدف البرنامج العاملين في صناعة الأغذية، مديري الجودة، أخصائيي السلامة الغذائية، وجميع المهتمين بالحصول على شهادة ISO 22000:2018 أو تحسين مستوى سلامة الغذاء في منشآتهم.
الهدف العام من البرنامج التدريبي:
تمكين المتدربين من فهم وتطبيق متطلبات ومعايير نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعيار ISO 22000:2018، بهدف ضمان إنتاج وتوزيع أغذية آمنة، والامتثال للتشريعات والقوانين المتعلقة بسلامة الغذاء، وتحقيق الثقة في المنتجات الغذائية على مستوى السوق المحلي والعالمي.
الأهداف التفصيلية للبرنامج التدريبي:-
1. فهم المبادئ الأساسية لإدارة سلامة الغذاء:
- تقديم المفاهيم الأساسية لنظام إدارة سلامة الغذاء.
- توضيح أهمية تطبيق النظام لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
2. تعريف المتدربين بمعيار ISO 22000:2018:
- شرح المتطلبات الأساسية للمعيار.
- توضيح الفروقات بين الإصدار الجديد والقديم للمعيار.
3. تطوير القدرة على إجراء تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP):
- تعليم كيفية تحليل المخاطر المحتملة في سلسلة الإنتاج الغذائي.
- كيفية تحديد نقاط التحكم الحرجة ووضع إجراءات مراقبة مناسبة.
4. تعليم كيفية إعداد وتنفيذ خطة إدارة سلامة الغذاء:
- كيفية تصميم خطة متكاملة لإدارة السلامة الغذائية.
- توجيه المتدربين حول تنفيذ الخطة داخل المنشأة.
5. تمكين المتدربين من التقييم والمراجعة الداخلية:
- تدريب المتدربين على كيفية إجراء عمليات التدقيق الداخلي.
- تقديم أساليب مراقبة وتقييم الأداء للنظام.
6. تعزيز مهارات اتخاذ الإجراءات التصحيحية والتحسين المستمر:
- تعليم كيفية التعامل مع الانحرافات وتطبيق الإجراءات التصحيحية.
- تعزيز ثقافة التحسين المستمر في النظام.
7. تمكين المتدربين من توثيق وحفظ السجلات المطلوبة:
- تعليم كيفية إعداد وتحديث الوثائق المتعلقة بالنظام.
- تقديم نماذج وسجلات مطلوبة للتوثيق الفعال.
8. تحضير المتدربين للحصول على شهادة ISO 22000:2018:
- توضيح متطلبات الحصول على الشهادة.
- إرشاد المتدربين حول كيفية الاستعداد للتدقيق الخارجي.
9. تشجيع تطبيق الممارسات الجيدة والتزام السلامة الغذائية:
- تعزيز ممارسات التصنيع الجيدة (GMP).
- تعليم المتدربين كيفية الالتزام بمعايير النظافة والسلامة.
نوع التدريب
متزامن وغير متزامن
الفئة المستهدفة
- العاملون في قطاع الصناعات الغذائية (مزارعون، منتجون، وموزعون). - مدراء ومسؤولو الجودة في مصانع الأغذية. - مفتشو الصحة العامة وسلامة الغذاء. - العاملون في المطاعم والفنادق وخدمات الطعام. - الراغبون في العمل في مجال سلامة الغذاء والمهتمون بالحصول على
الشهادة
مجانية عند إتمام الدورة
